|
|
Mixed Pickles
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
700 gram gepelde en gesnipperde uien * 1 kleine in roosjes verdeelde bloemkool * 1 in blokjes gesneden komkommer * 750 gram schoongemaakte en gebroken sperziebontjes * 1 rode en groene in repen gesneden paprika * 1 liter kruidige azijn * 5 cm pijpkaneel * 10 kruidnagels * 1 afgestreken eetlepel pimentkorrels * 1 1/2 theelepel zwarte peperkorrels * 1 1/2 theelepel mosterdzaad * 3 laurierbladeren.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe alle groenten in een grote kom en laat gedurende 24 uur staan in zout water. Laat goed uitlekken. Bereid de kruidige azijn, verwarm de azijn samen met de kruiden tot tegen het kookpunt (absoluut niet koken!) sluit de pan en laat van het vuur 3 uur trekken. Zeef de azijn. Vul de glazen potten met de groenten en voeg de koude kruidige azijn toe zodanig dat de groenten onderstaan. Sluit de bokalen zeer goed af.
|
|
|